GRAB-AND-GO EGG MUFFINS / MUFFINS AUX OEUFS

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I love that these egg muffins are so easy to make, you can make a batch of them at at ime and freeze them or keep them in fridge and simply microwave them for a minute when you feel like having one. Mix and match all sorts of ingredients to create as many different variations as you wish. I enjoy making them with cherry tomatoes, ham, goats cheese, feta, serrano ham, smoked salmon, basil, coriander, peppers etc

Ingredients

Serves 6

  • 6 eggs
  • 3 slices of ham, smoked salmon etc
  • Chop up some of your favourite vegetables (onions, peppers, spinach…)
  • Select a cheese (gruyère, feta, cheddar, goats cheese…) (optional)
  • Add herbs (optional)
  • Salt & pepper
  1. Preheat the oven to 190 degrees Celsius and grease a muffin tin.
  2. Beat the eggs in a bowl and season.
  3. In the muffin tins, evenly distribute the meat and veg so that you fill half the muffin wells.
  4. Take the eggs and add 2-3 tablespoons to fill the remaining muffin wells.
  5. Top off each uncooked muffin with the cheese and herbs.
  6. Bake for approximately 15 mins.

 

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Ces délicieux muffins aux œufs sont une excellente alternative et peuvent être faits à l’avance. Gardez-les au congélateur ou comme moi, au réfrigérateur et simplement les mettre au micro-onde pendant une minute lorsque vous avez envie d’avoir un. Vous décidez quelle viande, fromage, légumes vous voulez mettre pour faire toute sorte de combinaisons. Moi, j’aime beaucoup incorporer des tomates cerises, des poivrons, des asperges, du fromage de chèvre, feta, jambon, saumon fumé et toutes sortes d’herbes!

Ingrédients

Fait 6 muffins

  • 6 œufs
  • 3 tranches de jambon, saumon fumé etc
  • Coupez finement vos légumes préférés (oignon, poivrons, épinards…)
  • Sélectionnez un fromage (gruyère, fêta, fromage de chèvre…) (optionnel)
  • Des herbes vertes (optionnel)
  • Sel & poivre
  1. Préchauffez le four à 190 dégrées Celsius et graissez légèrement des moules à muffins moyens.
  2. Battre les oeufs, salez et poivrez.
  3. Garnissez chaque cavité de légumes et viandes jusqu’aux 1/2 – 2/3 puis versez  2-3 cuillères à soupe d’œufs battus.
  4. Si vous le souhaitez, ajoutez le fromage et les herbes à la fin.
  5. Ensuite, mettez les moules au four pour 15 minutes.

 

 

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