FEUILLETÉS ÉPINARDS & FETA / FETA & SPINACH TURNOVERS

1Les épinards…On essaie toujours d’en manger régulièrement et l’été j’adore faire des salades avec. Par contre, cette recette, aussi simple que goûteuse mérite vraiment d’être essayée. Les triangles sont délicieux et croustillants, bien que cuits sans friture. Les épinards et la feta vont très bien ensemble mais vous pouvez essayer cette recette avec un grand nombre d’autres fromages (parmesan, chèvre frais, gorgonzola, ricotta….)

Ingrédients:

  • 5 feuilles phyllo
  • 250 g feta
  • 250g d’épinards
  • 1 oeuf
  • 1 oignon nouveau
  • 1/4 tsp poivre
  • 250ml huile ‘olive
  1. Mélanger  la feta écrasée à la fourchette, les épinards hachés, l’œuf, l’oignon nouveau haché, le poivre.
  2. Badigeonner un feuille phyllo d’huile d’olive, la découper en 4 bandelettes et disposer un cuillère de  farce au bord pour former des triangles. (Démonstration ici sur comment faire les triangles)
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Enfourner 10 à 20 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.

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We all know that greens are good for you which is why I try to eat spinach regularly. I normally eat them in a salad but this recipe keeps things a little more interesting. The phyllo is very cripsy and the combination of spinach and feta is timeless.  You can always experiment with other cheeses if you do not like feta (parmesan, goats cheese, ricotta etc).

Ingredients:

  • 5 phyllo sheets
  • 250 g feta
  • 250g freshly chopped spinach
  • 1 egg
  • 1 spring onion
  • 1/4 tsp pepper
  • 250ml olive oil
  1. Break up the feta cheese with a fork and add the spinach, onion, egg, pepper and mix.
  2. Use the olive oil and pastry brush to coat the phyllo sheets.
  3. Cut the phyllo sheets into bands in order to make the triangles (click here to see how to make the triangles) .
  4. Use 1 tbsp of the mix per triangle.
  5. Preheat the oven to 180°C.
  6. Bake them for 10-20 minutes (until they are golden brown).

 

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