BAKLAVA AUX NOIX / NUTTY BAKLAVA

(English below)

Baklava(1)

Un dessert peut-être un tout petit moins “healthy” mais très succulent et il faut savoir trouver son équilibre dans la vie! Un dessert préféré des Grecs qui vous fera passer pour un vrai chef, alors que c’est si facile à faire! Miriel nous a appris à faire cette baklava en très peu de temps. Je recommande de manger ce dessert avec du yaourt grecque bien crémeux.

Ingrédients:

8 personnes

  • 150 g de noix concassées
  • 3 càs de sucre
  • 200g de beurre fondu
  • 250g de pâte phylloPour le sirop:
  • 150g de sucre
  • 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuillères à café d’eau de rose
  1. Préparer le sirop.
  2. Mettre le sucre dans une casserole avec 15cl d’eau, sur feu doux attendre la dissolution complète du sucre puis porter à ébullition.
  3. Retirer du feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose.
  4. Laisser refroidir.
  5. Puis mélanger les noix au sirop.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Beurrer le fond d’un moule puis superposer 5 feuilles phyllo chacune badigeonnée de beurre fondu.
  8. Etaler le mélange aux noix puis recouvrir de feuilles de phyllo badigeonnées de beurre fondu.
  9. Pré découper des rectangles.
  10. Enfourner 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien doré.

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So this dessert may be slightly less “healthier” than others but it is definitely one for the books. Life is about balance and everyone needs to be able to indulge as well. This is a real Greek treat and personally I love a good spoonful of thick, cream Greek Yogurt over the top.

Ingrédients:

Serves 8

  • 150 g of walnut pieces (or other nuts, pistachios etc)
  • 3 tbsp of sugar
  • 200g of melted butter
  • 250g of phyllo sheets
    The syrup:
  • 150g of sugar
  • 2 tsp of orange blossom water
  • 2 tsp of rose water
  1. To make the syrup, put the sugar and 15cls of water in a saucepan over a medium heat and keep it over the heat until the sugar has completely dissolved and it starts to bubble slightly.
  2. Remove the saucepan from the heat and stir in the rose water and orange blossom water.
  3. Set it aside to cool and then mix in the nuts.
  4. Preheat the oven to 180°C.
  5. In a shallow ovenproof dish, grease the bottom with some of the melted butter.
  6. Next, place 1 phyllo sheet in the dish and cover it lightly with butter using a pastry brush.
  7. Keep doing this until you have 5 sheets on top of each other.
  8. Spread the syrup with the nuts over the top of the sheets and then do the same with the remaining phyllo sheets over the top of the walnut mix.
  9. Take a knife and cut rectangles into the baklava before placing it into the oven.
  10. Let it bake for 30-40 minutes or until golden brown and crispy.

Enjoy!

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