GRILLED LIME & PAPRIKA SALMON WRAPS WITH CHUNKY GUACAMOLE / WRAPS AU SAUMON, PAPRIKA & CITRON VERT AVEC MON DELICIEUX GUACAMOLE

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Ingredients:

Serves 2-3 people

To serve

  • 1-2 small tortilla wraps per person
  • 1/2 small red cabbage, finely chopped
  • A handful of roughly chopped coriander
  • 1chilli chopped
  • Lime wedges
  1. Preheat the oven to 200 degrees celsius and then take the salmon fillet and rub the 1 paprika, garlic, onion, salt and the squeeze of lime into the skin of the salmon.
  2. Place in the oven for approx. 20 minutes.
  3. Mix the yogurt, chipotle paste or tabasco  and lime juice together in a bowl and put to one side.
  4. Make the guacamole (please see recipe)
  5. Using two forks, flake the salmon into large chunks and place some onto a warm tortilla wrap, add a good spoonful of yogurt and guacmole, add further hot sauce if you wish, a sprinkle of coriander, some red cabbage and top it all off with a squeeze of lime.

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Pour 2-3 personnes

  • 2 cuillère à café de paprika fumé (J’ai sélectionné Las Hermanas Sweet Smoked Parika)
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 300-400g de filet de saumon sans peau
  • 200ml de yogourt grec
  • 1 cuillère à soupe de pâte de chipotle ou de sauce tabasco
  • jus 1 citron vert
  • Des tranches d’avocat ou mon Guacamole – cliquez ici pour voir ma recette

A servir avec:

  • 1-2 petites tortillas par personne
  • 1/2 chou rouge finement haché
  • Une poignée de coriandre hachée grossièrement
  • Un piment coupé en rondelles
  • 1 quartier de citron vert
  1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius, puis prenez le filet de saumon et frottez le paprika, l’ail, l’oignon, le sel et le jus de citron vert dans la peau du saumon.
  2. Placer au four pendant env. 20 minutes.
  3. Mélanger le yogourt, la pâte de chipotle ou le tabasco et le jus de citron dans un bol et mettre de côté.
  4. Faites le guacamole (veuillez voir la recette)
  5. À l’aide de deux fourchettes, émincer le saumon en gros morceaux et en déposer sur une tortilla chaude, ajouter une bonne cuillerée de yogourt et de guacamole, ajoutez de la sauce piquante si vous le souhaitez, un peu coriandre, du chou rouge et finissez avec un peu de jus de citron vert.

Bon appétit ! xx

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