ALMOND JAM DROPS – BISCUITS A LA CONFITURE (VEGAN)

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These Almond Jam Drop are so simple and contain only 5 main ingredients. The base is free from any refined sugar! You won’t be able to have just one of these biscuits. 

Makes 10

Ingredients

  • 60g almond meal
  • 80g spelt flour (or any other flour)
  • 7 sukari dattes ( I used https://palmyradelights.ch/en/) or if you are using dattes which aren’t as soft then place them in water for 30 mins to soften
  • 50g of non dairy butter
  • 1 tsp vanilla essence
  • 3 tsp cinnamon
  • Pinch of salt
  • Bonne Maman jams ( I chose apricot and raspberry)
  1. Preheat the oven to 175 degrees celsius.
  2. Take the dattes and place them in a NutriBullet or food processor and blitz until the dattes have broken down into smaller pieces.
  3. Add all the remaining ingredients into the NutriBullet and mix until all the ingredients form a sticky dough.
  4. Divide the mix into 10 even-sized balls and place them on a baking sheet.
  5. Use your finger to lightly dent the middle of the ball so that it forms a little well for the jam.
  6. Take your jams and place 1/2 tsp of jam onto each biscuit, ensuring that the middle is filled with jam.
  7. Place in the oven and bake for 12-14 minutes or until the edges are golden brown.

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Mes petits biscuits à la confiture sont simples, sans sucre raffiné et contiennent seulement 5 ingrédients principaux. Vous allez vous régaler!

Pour 10 biscuits

Ingrédients

  • 60g de farine d’amande
  • 80g de farine d’épeautre (ou toute autre farine)
  • 7 dattes sukari (j’ai utilisé https://palmyradelights.ch/fr/) ou si vous utilisez des dattes qui sont plus dures, placez-les dans l’eau pendant 30 minutes pour les adoucir
  • 50g de beurre non laitier
  • 1 cuillère a café de vanille
  • 3 cuillères à café de cannelle
  • Pincée de sel
  • Confitures Bonne Maman (j’ai choisi l’abricot et la framboise)

 

  1. Préchauffez le four à 175 degrés Celsius.
  2. Prenez les dattes et placez-les dans un NutriBullet, ou un robot culinaire, et mixer jusqu’à ce que les dattes forment des petits morceaux.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients dans le NutriBullet et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients forment une pâte.
  4. Divisez le mélange en 10 boules de taille égale et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
  5. Utilisez votre pouce pour créer une petite cavité au centre de la boule afin d’y déposer la confiture.
  6. Prenez vos confitures et mettez 1/2 cuillère à café dans la cavité de chaque biscuit, en s’assurant que le milieu soit bien rempli.
  7. Placer les dans le four et cuire pendant 12-14 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

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