SHAKSHUKA

If you love spicy food then Shakshuka is for you! These baked eggs are so easy to make and are ideal for brunch, especially when served with pitas, sourdough bread or even toast.

Serves 4

INGREDIENTS

  • 800 g  of fresh or canned chopped tomatoes
  • 2 chopped peppers (red or orange)
  • 1 red onion finely chopped
  • 2 cloves of garlic (minced)
  • 1 tsp of ground cumin
  • 1 tsp of cayenne pepper
  • 1/2 tsp of paprika or smoked paprika
  • 8 large eggs
  • 1/2 bunch of roughly chopped coriander
  • 1/2 spring onion roughly chopped
  • 85 gr of crumbled feta (optional)
  • Olive oil
  • Salt and pepper
  1. Heat a teaspoon or two of olive oil in a deep pan on a medium heat
  2. Place the peppers and onion in the pan and let them cook for 2-3 minutes. Add the garlic, paprika, cayenne pepper, cumin and a sprinkle of salt. Let it cook a further 5 minutes, stirring regularly
  3. Add the tomatoes, stir once again and let it simmer for approximately 10 minutes, stirring regularly
  4. Crack each egg into the pan. Add the crumbled feta at this stage and turn the heat down to low
  5. Let the shakshuka simmer for 7-10 minutes.
  6. Before serving, sprinkle the chopped onion and coriander over the top and season with a little salt and pepper

 

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La Shakshuka, aussi appelé oeuf à l’israélienne est un plat terriblement simple, bien équilibré et savoureux.  Cette recette, devenue très populaire, peut être servie pour un brunch en famille ou même au dîner avec une bonne petite salade verte. Bon appétit! x

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 800 g de tomates (fraîches ou tomates concassées)
  • 2 poivrons hachés
  • 1 oignon rouge haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère(s) à café de cumin
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de paprika (ou paprika fumé)
  • 8 gros oeufs bio
  • 1/2 botte de coriandre émincée
  • 1/2 oignon vert
  • 85 gr de feta effrité (optionnel)
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  1. Chauffez un peu d’huile dans une poêle sur feu moyen.
  2. Mettez les poivrons et l’oignon dans la poêle et laissez cuire 2-3 minutes. Ajoutez les gousses d’ail émincées, le paprika, le cumin, le piment de Cayenne et le sel. Laissez cuire 5 minutes en remuant gentiment.
  3. Rajoutez les tomates et laissez cuire de nouveau 10 minutes en remuant.
  4. Creusez des cavités à l’aide d’une cuillère dans la shakshuka et verser un œuf dans chaque cavité. Ajoutez la feta si vous le souhaitez et baissez sur feu doux.
  5. Laissez cuire 7 à 10 minutes  ou le temps que le blanc soit cuit mais le jaune soit encore coulant.
  6. Avant de servir, hachez l’oignon vert et parsemez le plats avec l’oignon, la coriandre et un peu de sel et poivre.
  7. Servez la Shakshuka avec du pain pita, des toasts et une salade.

 

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