GRILLED PEACH SALAD WITH A BALSAMIC DRESSING / SALADE DE PÊCHES GRILLÉES A LA BALSAMIQUE

This salad is simply ideal during the Summer months! Light and bursting with those sweet and savoury flavours, you will be wanting to make it over and over again.

Serves 6

INGREDIENTS
For the dressing:
  • 2 tablespoon extra virgin olive oil
  • 1 tablespoon balsamic vinegar
  • 1 teaspoon of mustard (wholegrain or other) – OPTIONAL
  • A pinch of sea salt
For the salad:
  • 4 ripe but firm peaches
  • 120g of rocket
  • 1 red onion, sliced
  • 1 handful of fresh blueberries
  • 3 teaspoons of toasted pine nuts
  • Goats cheese / feta / blue cheese (OPTIONAL)

 

  1. Combine all the ingredients for the salad dressing in a bowl and whisk it up.
  2. Slice the peaches in half, remove the stones and then slice again to create smaller wedges.
  3. Brush the slices with a little olive oil and place on a very hot grill pan or BBQ.
  4. Grill for about 3-5 minutes on each side or until the peaches have softened.
  5. Place the rocket on a plate, add the slices of red onion and scatter the blueberries and peach slices.
  6. Add the cheese if you wish and finish with the toasted pine nuts.
  7. Allow each individual to add their own dressing.

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Cette salade est tout simplement délicieuse, c’est un mélange parfait entre le sucré et le salé!   Légère avec une sauce balsamique, je vous promets que si vous l’essayez une fois vous allez la manger  plusieurs fois cette été.

Sert 6 personnes

INGRÉDIENTS

Pour la sauce balsamique:

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde (graines entières ou autres) – OPTIONNEL
  • Une pincée de sel

Pour la salade:

  • 4 pêches mûres
  • 120 g de roquette
  • 1 oignon rouge coupé en lamelles
  • 1 poignée de myrtilles fraîches
  • 3 cuillères à café de pignons grillés
  • Fromage de chèvre / feta / fromage bleu (OPTIONNEL)

 

  1. Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un bol.
  2. Couper les pêches en deux, enlever les noyaux et ensuite diviser encore en deux.
  3. Brossez les tranches avec un peu d’huile d’olive et placez-les sur un barbecue très chaud ou dans une poêle.
  4. Faire griller pendant environ 3-5 minutes de chaque côté.
  5. Placez la roquette sur une assiette, ajoutez l’oignon rouge et dispersez les myrtilles et les tranches de pêche.
  6. Ajouter le fromage si vous le souhaitez et finir avec les pignons grillés.
  7. Laisser chaque individu mettre la sauce balsamique.

 

 

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4 thoughts on “GRILLED PEACH SALAD WITH A BALSAMIC DRESSING / SALADE DE PÊCHES GRILLÉES A LA BALSAMIQUE

  1. Looks and sounds delicious. I always look for different salads and flavors I can incorporate into my vegan diet. And balsamic dressing is my favorite. 🙂 Thank you for sharing.

    Liked by 1 person

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